Výhody Aeropressu
- tlak dostane z kávy ještě i další chutě oproti filtrované kávě (drip)
- filtrací přes papírový filtr docílíte krásně čisté kávy bez prašnosti
- možnost zkoušet různé druhy přípravy, hrát si s časem přípravy i s hrubostí mletí
- určujete si, jak dlouho se bude káva extrahovat, tj. je na vás, kdy stlačíte píst
- snadné mytí a nerozbitnost
- nízká cena filtrů, 350ks za cca 120 Kč
- výborný na cestování, díky své váze a nerozbitnosti
- lze do něj vložit mlýnek Porlex Mini či Rhinowares Mini
Hrubost mletí: jemnější
Ideální je namlít si kávu (doporučujeme výběrovou) vždy čerstvou těsně před každou přípravou. Na aeropress se káva mele cca na konzistenci písku. Hrubost je stejná jako na moka konvičku. Avšak lze s ní experimentovat.
Jak připravit kávu v Aeropressu
✔ Čas přípravy: 1,5min (30s před-extrakce, 30s extrakce, 30s stlačení)
✔ Množství kávy: ideálně 6 gramů kávy / 100ml vody
Obecně existují 2 základní metody přípravy kávy v aeropressu. První, kdy Aeropress stojí filtrem dolů a druhá, kdy stojí obráceně filtrem nahoru, proto se nazývá reverzní metoda. První metoda má nevýhodu v tom, že jakmile začnete zalévat kávu horkou vodou, tak v tu chvíli se již začne káva procházet filtrem ještě plně nevylouhovaná. Tento nedostatek reverzní metoda úplně odstraňuje, protože zespoda je tubus utěsněn pístem a filtr se dává až na vršek Aeropressu. Proto doporučujeme metodu reverzní, kterou i níže popíšeme.
Návod jak na přípravu kávy pomocí aeropressu
- Vložte papírový filtr do sítka Aeropressu a propláchněte jej horkou vodou, takto filtr zbavíte zbytkového papírového aroma.
- Doporučujeme rovnou i propláchnout horkou vodou hrnek či servírovací nádobu, do které se Aeropress bude připravovat. To je velmi vhodné, pokud nechcete, aby se vám výsledný nápoj ochladil.
- Namelte kávu zhruba na hrubost písku, mletí je stejné jako u přípravy na moka konvičku. S mletím lze experimentovat, v obecnosti platí, čím jemnější mletí, tím kratší doba extrakce.
- Uvařte vodu (nejlépe filtrovanou) na 93-95°C.
- Vytáhněte píst z Aeropressu, otočte bajonetem nahoru a nasypte umletou dávku kávy.
- Zalijte cca 50ml vody a nechte kávu 30 vteřin předextrahovat, během tohoto času se káva zbaví přebytečného CO2, který čerstvě pražená káva obsahuje. Tento krok umožňuje lepší extrakci v dalším kroku.
- Krouživým pohybem zalévejte pomalu zbytek obsahu Aeropressu a posléze kávu promíchejte.
- Nasaďte připravený propláchnutý filtr, extrahujte 30s a poté dalších cca 30s stlačujte píst. Celkova doba přípravy nápoje by měla být zhruba 1,5 minuty.
- Vychutnejte si kávu :-)